Un viaje gastronómico a la región Amazónica

Los platos típicos de la región Amazónica de Colombia se encuentran permeados por las culturas colombiana, peruana y brasilera, debido a que las fronteras de estos tres países convergen en la selva Amazónica.

Platos amazónicos a la carta

Pirarucú

La dieta amazónica se compone en gran medida de pescado. El pez más emblemático de la región es el Pirarucú, reconocido por su gran tamaño (que alcanza los tres metros de largo) y sus escamas.

Moqueado

El moqueado es una comida que se deriva de la tradición indígena de la región. Para preparar este plato, se toma el pescado y se envuelve en hojas de plátano.

Purtumute

El purtumute es un guiso de fríjoles negros y blancos condimentados con mote y cilantro. A veces este guiso puede incluir maíz y piñones

Mojojoy

El mojojoy es una de las comidas típicas más icónicas del Amazonas colombiano, ya que se compone de una larva blanca asada que puede ser rellenada de carne o pollo.

Humitas

Las humitas son masas hechas de maíz rellenas de queso, carne en trozos, y condimentos. Esta comida siempre se envuelve en las hojas del maíz y se cocina al vapor o baño maría.

Inchicapi

El inchicapi es una sopa de gallina con yuca, maíz, maní, cilantro, sal y otros condimentos como el comino. Como la mayoría de platos servidos en el Amazonas colombiano, va a acompañada por plátano o arroz.

Jugo de Copoazú

El copoazú es un fruto amazónico con un sabor similar al del maracuyá. En el Amazonas colombiano se usa para preparar bebidas y jugos.